Thưởng thức món thịt dê xào lăn

Các bạn thường ăn gà xào lăn, ngan xào lăn, nhưng ít tai nghe thấy thịt dê xào lăn. Dê xào lăn là một món ăn miền bắc mà cụ thể là Ninh Bình, với hương vị thơm ngon của thịt dê kết hợp với hương thơm của xả, dứa và các rau thơm, tao nên một hương vị hấp dẫn của món ăn này. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn về cách làm món thịt dê xào lăn siêu hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để món ăn được thơm ngon, đầy đủ các hương vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ cách nguyên liệu sau:

Kết quả hình ảnh cho Nguyên liệu chuẩn bị của  thịt dê xào lăn

Thịt dê xào lăn

  • 1 kg thit dê tươi ngon.

  • 2 cây sả, phàn trắng của cây sả băm nhỏ, phần còn lại của cây sả giữ lại,  đập dập bằng dao và thái dài bằng 2 đốt ngón tay.

  • 1 bó rau răm +1 bó rau thơm + 1 bó rau mùi thái nhỏ, 1 bó rau kinh giới và 1 bó húng chó để nguyên.

  • Nửa trái thơm (dứa), thêm  1 củ tỏi được  băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê cà ri, 1 thìa cà phê ớt tươi được băm nhỏ, vài quả ớt tươi để ở ngoài

  • Lạc được giã nhỏ, chuẩn bị đầy đủ các gia vị: muối, hạt tiêu, đường,

  • Nước mắm, chanh và dầu ăn

Công thức nấu thịt dê xào lăn

Đầu tiên bạn cần phải gọt dứa, cắt hết mắt nhỏ của dứa, thái nhỏ và cho vào máy say sinh tố say nhuyễn rồi lọc để chỉ lấy nước cốt. Hành tây thì bóc vỏ và thái hình múi cau. Boc vỏ hành khô, thái với lát mỏng. Sả làm như trên, gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ, tỏi cũng bóc vỏ và băm nhỏ , các rau tía tô, rau răm, rau thơm, rau mùi cũng thái nhỏ.

Thịt dê lọc xương và lấy nguyên phần thịt, thái thành từng miếng mỏng. Trộn thịt dê với hỗn hợp gồm: muối, rượu, gừng để thịt dê được ngấm. Đun sôi nước có pha dấm, rồi cho thịt dê vào trần qua. Sau đó vớt thịt dê ra rửa lại với nước lạnh, để cho thịt ráo nước rồi ướp thịt dê với nước cốt dứa vừa lọc ở trên , thêm bột cà ri, thêm bột canh + hạt nêm và  thêm một nửa chỗ tỏi, gừng, sả  đã chuẩn bị ở trên.

Kết quả hình ảnh cho thịt dê thái mỏng

Thịt dê lọc xương, thái mỏng

Cho dầu vào chảo, đợi dầu ăn nóng lên rồi cho hành vào phi cho đến khi vàng và thơm thì với hành ra, không nên để hành cháy. Gạn bớt dầu ăn đi và cho gừng , tỏi và sả vào phi thơm và vàng lên rồi tiếp tục cho thịt dê vào đảo đều tay.

Kết quả hình ảnh cho cho hành vào chảo phi

Phi hành mỡ

Tiếp đó cho tiếp hành tây vào đảo cùng, đến khi thấy hành chin và bớt hang thì cho tiếp tía tô vào đảo đều. Cho thêm gia vị hạt nêm vào cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho thịt dê xào lăn ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên, trang trí thêm một vài lá rau húng ở trên món ăn cho thêm phần hấp dẫn, thơm ngon.

Thịt dê xào lăn thực ra làm rất dễ, chỉ có công đoạn chuẩn bị hơi cầu kì tuy nhiên sẽ mang lại cho gia đình bạn hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn, đảm bảo ăn một lần là nghiện luôn. Cùng bắt tay vào làm món thịt dê xào lăn nhé các chị em nội trợ.

Bài viết liên quan
Sản phẩm được quan tâm
Đậu Malay Thập Cẩm

Đậu Malay Thập Cẩm

280,000
  • 8417 | 317 bình luận
Bánh Mì Pate Xá xíu - Bánh Mỳ P

Bánh Mì Pate Xá xíu - Bánh Mỳ P

5,000
  • 3962 | 323 bình luận
Bò Mỹ

Bò Mỹ

150,000
  • 1386 | 100 bình luận
Lẩu kim chi

Lẩu kim chi

250,000
  • 593 | 8 bình luận
Cá tươi ngon

Cá tươi ngon

315,000
  • 418 | 1 bình luận
Bún đậu phần lớn

Bún đậu phần lớn

49,000
  • 305 | 0 bình luận
Nem phùng

Nem phùng

120,000
  • 242 | 0 bình luận
Lẩu thập cẩm

Lẩu thập cẩm

68,000
  • 221 | 13 bình luận
Sữa chua truyền thống

Sữa chua truyền thống

16,000
  • 116 | 26 bình luận
Thịt bò ngon chất lượng

Thịt bò ngon chất lượng

99,000
  • 112 | 5 bình luận
Cá tươi ngon chất lượng

Cá tươi ngon chất lượng

270,000
  • 109 | 29 bình luận
Cơm trưa

Cơm trưa

40,000
  • 102 | 17 bình luận